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          中央廚房的設計需遵循哪些衛生標準?
          發布時間:2023/4/2 16:03:19   來源:網絡來源   編輯:中國家裝家居網

            現在的中央廚房得到了廣泛的應用,中央廚房的設計和其他的設計,比如酒店和飯店的設計是不一樣的,是有自己獨特的一些要求的,比如衛生標準方面的要求更為嚴格,那么中央廚房設計的衛生標準是怎樣的呢?

            1、對于使用的材料,需要嚴格地按照規定去選擇,要選擇沒有毒性和異味、不容易結垢以及不透水的材料,這也是材料選擇的一個基本原則,同時還需要做到地面鋪設的平整,不能有裂縫的存在。具有清洗消毒功能的場所,則需要做好排水系統。

            2、對于地面的設計,要有一定的坡度,這樣才利于排水,同時排水溝的流向問題,也需要按照一定的規則去做,由高清潔區域向低清潔區域流動。排水溝的出口,需要有網罩或者金屬隔板,而網眼孔的大小不能大于6mm,這是中央廚房設計所要注意的地方。

            3、中央廚房內部的柱腳、墻角以及側面或者底面的結合部位,要有一定的弧度。內部的墻壁需使用規定的材料(顏色淺、無異味、不透水、平滑)。對于門窗的設計,要保證嚴密不透風,和外界相通的門窗,要能夠拆下來清洗,配備有不生銹的紗網。

            大家在做中央廚房設計的時候,就需要注意下這些衛生標準。尤其是使用的材料方面,需要格外重視,不能選擇有污染不環保的材料,要使用顏色淺的環保材料。對于天花板的材料,則需要選擇耐腐蝕和耐高溫的材料。

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          關鍵字:中央廚房 設計 衛生標
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